2014—2018年，凭海临风先生发起筹建汉中面皮协会，开通网站、微博，设计标志，走访联络成员；
蒙西安云老四凉皮云强中夫妇，城固籍知名人士临潼骊山鸟语园投资商孟建民先生款待，在骊山别墅，孟建民先生还为活动组一行一一挥豪题字，并应汉中面皮协会筹备组题款——全国汉中面皮协会！
早期，汉中面皮业没有专属行业组织，从属于餐饮协会，而餐饮协会包罗品类太多，且汉中面皮商户汉中本土只有近3000户，主体都在外地，客观无法组织与行业管理；虽有商户欲联合组建，但当时没有部门愿意作主管单位；
筹组设立“汉中面皮协会”的历史，就是一个辛酸史；最初是在2007年，当时网络上很多人都呼吁汉中面皮也应该像其他行业组织一样成立一个属于自身行业的协会，以让更多人，更多热爱汉中面皮的人，了解这有着千年历史的智慧结晶，2010年在凭海临风先生策划举办的首届面皮文化节上也正式提出；
然而，很长时间，一难找到主管单位，二难取得商户理解支持，处处步履唯艰；此后，凭海临风先生走访过近3000家商户，搜集了大量一手资料，为更好的传播面皮文化奠定了坚实的基础。2013年启动了《汉中面皮报》的编印，将搜集的面皮历史、发展形式、发展规模等信息展现在公众面前，正是这份面皮报，很多商家才知道汉中面皮在外发展的前景是如此的美妙，他们却还在一味的埋头苦苦钻研味道，忘却了一切都在改变，增进了建立行业组织的必要性认识。
——2016年后，国家已对行业性组织取消了主管单位的注册要求，商户经多年培育，已有基本的认知，各方面条件已渐成熟 ；
特别说明
2018年挂牌的汉中面皮协会，是一些人另起炉灶，并非凭海临风先生方组建，很多成员来，自凭海临风先生多年公益付出而形成的资源，这些是历史事实；
加入协会的商户多为本土商户，基本规模小、影响力不足，没有将外部有影响力的商户有效联络团结；这与凭海临风先生，在全国10万商户中，筛选100家有理想、有行动、有担当精神的品牌化发展商户，作为协会发起核心成员的规划初衷，是有很大差别的；
挂牌6年，协会的公信力、领导力与具体作为，大家也基本明了；6年前，宝鸡擀面皮与汉中面皮，是同一起跑线，如今，汉中面皮在外部市场明显落后宝鸡擀面皮，这是不争的事实
尊重行业历史与创会人的付出，是行业发展与做人做事的基本底线，无论商户与平台，都应有所反思；
附 2016年时，筹组有关资料
A汉中面皮协会
汉中面皮协会是由《山河堰（汉中面皮）文化传播有限公司》发起，历时5年行业资源凝聚，以全国百家汉中面皮品牌为核心理事成员，致力于汉中面皮对外系统推广，对内力促规范的行业组织，（全国）汉中面皮协会将在金秋十月登记挂牌；
凉皮是中国传统小吃，距今已有千年历史，是中国最具知名度与覆盖面的民间美食，而汉中面皮是中国凉皮的四大花旦之首，名扬天下，足迹已遍布大江南北；
目前国内先后成立了陕西秦镇米皮协会、宁夏大武口凉皮协会与陕西宝鸡面皮协会等凉皮行业协会．基本都参照沙县小吃的管理经验，以政府持有商标，而协会制定统一的制作标准，统一对外宣传，并授权商家使用的模式运作
汉中面皮协会成立后将设立专门的办公场所，并聘任专职的工作人员，将协会的影响力与商家利益分离，同时，一方面推行正宗汉中面皮商家免费认证，另一方面大力推广汉中面皮兴起，以市场之手让假冒或低端的商家难以生存，让顾客吃得明白与放心
汉中面皮协会基本的开办费用将由主要的理事会员认资，对于普通会员则免收会费；
汉中面皮协会将在全国汉中面皮店面向来就餐的汉中人发行纪念徽章，筹集行业宣传基金，用于对外系统宣传推广汉中面皮 ；
汉中面皮协会将在他乡的商家密聚区域设立分会，就近组织大家抱团发展；
汉中面皮协会业已开通博客、微博、贴吧及交流群，并自筹经费开办《汉中面皮报》会刊，面向全国汉中面皮商家免费订阅， 《汉中面皮报》手机报也将开通，便于与大家日常联络及对外宣传
服务商家，抱团发展，让汉中面皮真正飞起来
B汉中面皮协会筹建
工作推进表
一、行业推广
2010年首届汉中面皮文化节
二、日常宣传
汉中面皮报1-10期
三、区域座谈
1汉中区域
2015年4月城固区域座谈会（第一次，城固县宾馆）
2016年2月城固上元观座谈会（第二次，上元观镇）
2016年5月汉台座谈会（第三次，秀秀特色面皮店）
2016年7月汉台座谈会（第四次，艾斯酒店，待举办，最后一次）
2西安区域
2014年10月西安区域座谈会（第一次，长安大学宾馆）
2016年3月西安区域座谈会（第二次，云老四凉皮招待酒店）
2016年7月西安区域座谈会（第三次，待举办）
3太原区域
2014年4月太原区域座谈会
2016年7月西太原区域座谈会（第二次，待举办）
3安康区域
多次小型聚会式座谈
4银川区域（待举办，拟6月）
5廊坊区域（待举办，拟6月）
6秦皇岛区域（待举办，拟6月）
7上海区域（待举办，拟7月）
8北京区域（待举办，拟8月）
9郑州会议（待举办，拟6月）
四、品牌培育
汉中面皮全国百家品牌培育计划（2014年已启动）
五、发起人筛选
在全国10万商户中，筛选100家有理想、有行动、有担当精神的品牌化发展商户，作为协会发起核心成员
六、挂牌
在百家品牌基本筛选后，召开首次汉中面皮业代表大会，启动挂牌程序
